Cách làm khô gà lá chanh đơn giản với nồi chiên không dầu?

Bạn đã chán ngấy với món gà luộc? Sau Tết nhà bạn vẫn còn dư quá nhiều thịt gà? Hãy chỉ đơn giản là bạn đang thèm ăn khô gà lá chanh? Vậy tại sao, bạn không nhanh tay vào bếp để chế biến món khô gà lá chanh cho bản thân mình nhỉ? Bài viết dưới đây CS-TECH sẽ hướng dẫn các bạn cách làm khô gà lá chanh với nồi chiên không dầu!

Nguyên liệu để làm khô gà lá chanh

– Phi lê ức gà 500 gr

– Đường 70 gr

– Bột điều 1 muỗng cà phê

– Tỏi 1 củ

– Hành tím 3 củ

– Gừng 10 gr

– Ớt hiểm 3 trái

– Ớt khô 10 trái

– Lá chanh 10 gr

– Sả 3 cây

– Gia vị bao gồm: Bột ngọt, nước mắm, bột cà ri, ngũ vị hương…

Cách chọn mua nguyên liệu

Nên chọn phần thịt gà như thế nào:

– Nếu bạn muốn có một mẻ gà dai, ngon, ngọt thì gà ta sẽ thích hợp nhất đối với bạn. Còn nếu bạn làm khô gà với mục đích kinh doanh thì bạn có thể lựa chọn gà công nghiệp để tiết kiệm chi phí và tăng lời.

– Đối với món khô gà lá chanh thì bạn nên ưu tiên lựa chọn phi lê ức gà. Vì phần này nhiều thịt, ít mỡ, không có xương, dễ làm và dễ thấm gia vị hơn.

Cách chọn nguyên liệu thịt gà để làm khô gà lá chanh
Cách chọn nguyên liệu thịt gà để làm khô gà lá chanh

Các dụng cụ cần có

Nồi chiên không dầu, nồi, chảo

Những sai lầm khi sử dụng nồi chiên không dầu mà bạn cần biết
Những sai lầm khi sử dụng nồi chiên không dầu mà bạn cần biết

Cách chế biến khô gà lá chanh

Sơ chế

– Sả xây đem cắt thành các lát xéo mỏng. Lá chanh cắt dọc làm đôi hoặc làm ba.

– Hành tím và gừng đem cắt thành các lát mỏng

– Tỏi ớt đem băm hoặc xay nhuyễn

Luộc gà

Ức gà sau khi rửa sạch cho vào một cách nồi, cần đổi ngập nước sau đó cho vào hành tím đập dập, gừng cắt lát, 3-4 lá chanh vò nát cũng với một số gia vị như : 1 muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt.

Đậy nắp lại và bật bếp đun trong khoảng từ 7-8 phút. Sau đó tắt bếp và để nguyên miếng thịt trong nồi, đậy nắp vung trong vòng 15 phút.

Để gà mau nguội và không bị thâm thì sau khi hoàn thành quá trình luộc gà, hãy vớt gà ra rồi ngâm vào trong một tô nước đá.

Xe sợi gà

Sau khi gà đã nguội, đem xé gà thành sợi

Xào gà với gia vị

Đầu tiên bạn cần phi tỏi với 3 muỗng dầu ăn

Khi tỏi đã vàng thì cho thêm các gia vị sau: 1 muỗng cà phê màu điều, 4g cà ri, ¼ muỗng ngũ vị hương, 70g đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, Ớt băm và 100ml nước luộc gà. Tiếp đó đảo chúng lên cho mọi thứ hòa quyện vào nhau.

Đảo gà trên chảo với các nguyên liệu kể trên. Lưu ý cần để lửa nhỏ
Đảo gà trên chảo với các nguyên liệu kể trên. Lưu ý cần để lửa nhỏ

Đợi hỗn hợp hòa quyện thì cho gà đã xé vào chảo và đảo đều tay cho gà thấm gia vị. Khi bạn thấy gà đã đều màu thì giảm nhỏ lửa và tiếp tục đảo.

Đợi nước trong chảo rút bớt thì bạn cho ớt khô, sả, lá chanh vào đảo chung.

Đảo cho đến khi gà ráo nước thì bạn tắt bếp và đem đi làm khô.

Cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu

Chia gà đã đảo thành nhiều mẻ. Mỗi mẻ cho vào nồi chiên không dầu rồi điều chỉnh nhiệt độ. Lần 1 100 độ trong vòng 20 phút và lần 2 100 động trong vòng 30 phút

Lưu ý: Nếu bạn muốn ăn gà khô hơn thì có thể điều chỉnh thời gian thêm 5 phút ở mỗi lần sấy.

Cho gà đã xào vào nồi chiên không dầu và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp
Cho gà đã xào vào nồi chiên không dầu và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp

Thành phẩm

Khô gà lá chanh được làm bằng nồi chiên không dầu sẽ có màu vàng nâu óng ả. Khi ăn có thể cảm nhận được độ dai dẻo vùng vị ngọt, cay và mùi thơm đặc chưng của lá chanh.

Một số lưu ý giúp khô gà lá chanh của bạn ngon hơn

– Bạn không nên luộc gà quá kỹ và xé gà quá nhỏ. Nếu không khi xào gà sẽ dễ bị vỡ vụn không đẹp mắt.

– Để khô gà có màu đẹp, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị, đảo đều hỗn hợp ở bước 5 và điều chỉnh lửa nhỏ

– Cách bảo quản: Để bảo quản khô gà được lâu mà không bị ỉu cũng như không bị mốc thì bạn cần lọc phần mỡ trên ức gà. Cần đảm bảo sợi gà và các nguyên liệu như chanh, tỏi, ớt được khô hoàn toàn,.. Có thể bảo quản trong túi nilon hoặc hộp nhựa đậy kín sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách thực hiện khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản. Hãy thử làm ngay những mẻ khô gà cho già đình mình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!

Nguồn ảnh và Video: Feedy món ăn ngon

THAM KHẢO MỘT SỐ BÀI VIẾT LIÊN QUAN: 

Nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu

Nên mua nồi chiên không dầu hay lò nướng?

 

 

0 0 đánh giá
Article Rating
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Comments
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận