Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Một mùa trung thu lại đến, bài viết này CS-TECH sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu đơn giản, nhanh chóng.

Nguyên liệu cho nhân bánh

  • 200gr đậu xanh đã bỏ vỏ.
  • 150gr đường trắng.
  • 30gr bột bánh dẻo.
  • 50gr dầu ăn.
  • 50gr mạch nha.
Cách làm bánh trung thu từ nồi chiên không dầu
Cách làm bánh trung thu từ nồi chiên không dầu

Nguyên liệu phần vỏ bánh

  • 300gr bột mì.
  • 1 – 2 lòng đỏ trứng gà.
  • 5gr mật ong.
  • 15gr bơ đậu phộng.
  • 40gr dầu thực vật.
  • 210gr nước đường bánh nướng.

Nguyên liệu phết ngoài vỏ bánh

Muốn có một chiếc bánh trung nướng vừa ngon vừa đẹp mắt, chắc hẳn sẽ không thể thiếu được nguyên liệu sử dụng để phết mặt bánh:

  • 1 lòng đỏ trứng gà.
  • 1/2 thìa nước đường bánh nướng.
  • 1 chút sữa tươi.
  • 1 chút dầu ăn.

Cách làm nhân và vỏ bánh nướng trung thu

Cách sên nhân bánh

  • Đậu xanh ngâm 2 tiếng với nước nóng để đậu nở mềm và nhanh chín hơn. Sau đó, rửa sạch và cho đậu vào nồi, cho nước nhập mặt đậu và nấu chín.
  • Cho phần đậu đã chín vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn cho vào chảo chống dính để sên đậu. Có thể thể thêm một chút đường rồi đảo liên tục đến khi đường tan.
  • Hòa bột bánh dẻo và dầu ăn vào nhân đậu. Tiếp tục sên cho đến khi nhân dẻo hơn, quyện hơn và không bén thì cho thêm mạch nha, sên thêm vài phút cho đến khi đậu nắm được thành từng viên.
  • Khi đậu xanh nguôi, đem vo thành từng viên rồi bọc kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với nhân bánh nướng bạn cần chú ý đến tỷ lệ vỏ và nhân bánh để khi ép khuôn để vỏ bánh không bị vỡ. Nếu bánh có trọng lượng 150gr thì nhân thích hợp là 100gr.
Cách sên nhân bánh
Cách sên nhân bánh

Cách làm vỏ bánh

  • Trộn nước nước đường bánh nướng, dầu ăn, bờ đậu phộng cùng lòng đỏ trứng gà và ủ trong 2 tiếng.
  • Sau khi ủ thì cho bột mì vào trộn chung. Nên rây bột trước để bột bánh được mịn và không lộm cộm. Sau khi nhào bột thành khối ủ bột nghỉ trong 30 phút để bột nghỉ.
    Cách làm vỏ bánh
  • Chia bột thành các viên trọng lượng 50gr. Sau khi đã chia đều thành từng viên, bạn cán bột thật mỏng rồi cho bánh vào giữa, bao kín vỏ sao cho nhân không bị hở ra ngoài.
  • Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn để vỏ bánh không bị dính vào khuôn.Cho phần bánh vừa nặn vào bên trong, sau đó sử dụng dụng cụ ép trong 8s để bánh chắc chắn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

Cách nướng bánh trung thu trên nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180ºC trong vòng 10 phút rồi xếp bánh vào, nướng lần 1 ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút thì lấy ra, để bánh nguội.

Khi bánh nướng đã nguội, bạn phết hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng gà + nước đường bánh nướng + sữa tươi + dầu ăn lên mặt bánh rồi đem nướng  lần 2 ở nhiệt độ 140ºC trong vòng 4 phút, thấy bánh chuyển màu xém vàng thì lại lấy ra, để nguội rồi lại quét hỗn hợp lên.

Cách nướng bánh trung thu trên nồi chiên không dầu

Lần 3, bạn nướng bánh ở nhiệt độ 140ºC thêm 5 phút nữa là được. Khi mới lấy bánh ra, lớp vỏ bánh sẽ hơi cứng nhưng đợi khi nguội, bánh xuống dầu là sẽ trở nên mềm hơn.

Trên đây là bài viết hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh nướng bằng nồi chiên không dầu. Chúc các bạn thực hiện thành công!

XEM THÊM:

Bếp từ nhập khẩu chất lượng, giá rẻ tại Hà Nội
Máy rửa bát – Trợ thủ đắc lực cho các mẹ trong mùa dịch

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments